T aksokutu
| renk = lightblue
| ad = Beyaz hindiba
| resim = endive.jpg
| alem =
Plantae (<small>Bitkiler</small>)
| bölüm =
Magnoliophyta <br />(<small>Kapalı tohumlular</small>)
| sınıf =
Magnoliopsida <br />(<small>İki çenekliler</small>)
| takım =
Asterales
| familya =
Asteraceae <br />(<small>Papatyagiller</small>)
| cins =
Cichorium
| tür = C. intybus
| ikili_ad = Cichorium intybus
| ikili_ad_yazar =
L.
Beyaz hindiba (''Cichorium Intybus''),
papatyagiller (Asteraceae) familyasından yaprakları kökünün karanlıkta ve ısıyla zorlanmasıyla elde edilen
tomurcuk şeklinde
hindiba cinsinden bir sebze
türü. İlk olarak
Belçika'da yetiştirilmesi sebebi ile Belçika hindibası adı da verilir. Bitki köküne özel şartlar uygulanarak elde edilen “Beyaz Hindiba” hem sebze hem de salata olarak tüketilir.
“Beyaz hindiba” az kalori içeren besleyici, zengin ve hafif bir besindir. Tadı buruktur ancak son yıllarda burukluğun azaltıldığı çeşitleri de üretilmeye başlanmıştır.
==Tarihçe==
thumb|left|Belçika beyaz hindibası
Beyaz hindiba tahminen 1830 yıllarında
Brüksel civarında
Hollanda ile yapılan Belçika bağımsızlık savaşı sırasında Jan Lammers adlı çifçi tarafından tesadüf eseri bulunmuştur. Savaş sırasında çıkardığı hindiba köklerini mahzeninde kumun altına gömen çifçi, birkaç hafta sonra bu buruk tadlı köklerden tatlı ve yumuşak tadlı yaprakların çıktığını gördü. Bu yaprakları çiğ kış sebzesi olarak satmaya başladı. Kısa zamanda üretim Brüksel ve Leuven şehri civarına yayıldı.
Birinci Dünya Savaşı sırasında Kuzey Fransa'ya göç eden çifciler buralarda da beyaz hindiba tarımını başlattılar. Hali hazırda Fransa dünyanın en büyük beyaz hindiba üreticisidir ve buradan pek çok ülkeye ihraç edilmektedir.
==Beyaz hindiba besin değerleri (100gr)==
Vitamin A 2167,0 IU
Beta Karoten 1300,00mcg
Vitamin B5 0,90mg
Vitamin K 231mcg
Vitamin C 6,5mg
Protein 1,3g
Enerji 17kcal
Karbonhidrat 3,4g
Yağ 0,2g
Potasyum 314mg
Demir 0,8mg
Fosfor 28mg
Bakır 0,10mg
Manganez 0,42mg
Su 93,8g
Faydaları
Karaciğeri zehirli maddelerden arındırır ve hazmı kolaylaştırır. Beyaz Hindiba yüksek miktarda potasyum içerir. Yüksek lif ve su içerir. Yaprakları salata olarak, kökleri de kaynatılıp tüketilebilir. Yapraklarını salata yaparak yemek prostata iyi gelir.
<br clear="all">
Dış bağlantılar
CommonsKat-ufak|Cichorium intybus
Species-ufak|Cichorium intybus
Bu makale, online kullanıcı topluluğu tarafından oluşturulan ve düzenlenen özgür ansiklopedi projesi Wikipedia'nın Türkçe versiyonu
Vikipedi'deki Beyaz hindiba maddesinden kopyalanmıştır. Bu makale,
GNU Özgür Belgeleme Lisansı ilkeleri kapsamında özgürce kullanılabilir.
